Salmorejo a mi manera.

Ingredientes :

- 1 o 1/2  Ajo                                   

- 1/2 Kg Tomates maduros       

- Pan

- Aceite

- Vinagre

- Sal

- Huevo (opcional)

- Jamón Serrano (opcional)

Elaboración:

Pelamos los tomates y el ajo.

En un vaso de batidora se añaden todos los ingredientes excepto el huevo y el jamón y se trituran bien hasta que quede una masa fina y espesa.

Para espesar la masa se añade pan duro humedecido en agua.

Las medidas son al gusto. Aderezar con una cucharada de vinagre y aceite y una pizca de sal e ir rectificando.

Cocemos el huevo en agua hirviendo (10min) lo picamos junto con el jamón y lo utilizamos para decorar el salmorejo.

Para hacer gazpacho solo añadir agua a la masa triturada con menos pan y colar si se quiere.