Lentejas con chorizo y morcilla.

Ingredientes: (1 persona)

- Lentejas (a mi me gustan tipo pardinas)

- 1 Tomate

- 1/2 Pimiento verde o rojo

- 1/2 Cebolla

- 1 patata pequeña

- 1/2 zanahoria

- Chorizo

- Morcilla

- Ajo

- Agua

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Colorante

 

Elaboración:

En una olla echamos 1 1/2 puñado de lentejas (más vale que sobre…) la verdura ( tomate,  cebolla y pimiento), un par de dientes de ajo sin pelar, la patata y la zanahoria a trozos.

Añadimos una cucharada de aceite y salpimentamos.

Cubrimos de agua y le echamos un poco de colorante.

Ahora tenemos dos opciones, hervir el chorizo y la morcilla en un cazo con agua a parte para desgrasar el guiso o simplemente añadimos el embutido a la misma olla de lentejas.

Hervimos todo unos 45 min. apróx. a fuego medio.(en olla exprés 10-15 min.) Hasta q las lentejas estén tiernas.

Retiramos la verdura  cuando veamos que está hecha y la trituramos sin los ajos. Añadimos el puré al guiso removemos y terminamos la cocción.

En lugar de triturar la verdura una vez cocida, se puede hacer un sofrito  con la verdura picadita en crudo y sobre este fondo añadir todo lo demás.

Si queremos podemos echar las lentejas en remojo la noche de antes aunque no es necesario.

No tengáis miedo a pedir en la carnicería, frutería o pescadería la cantidad justa y necesaria para hacer vuestros guisos no tenéis por qué  llevaros los productos al peso y sí por piezas, es un truco para ahorrar.

Otra opción es guisar más cantidad y hacer uso del tupper y el congelador.