Salmorejo dos colores

Ingredientes:

-  tomates maduros

-  pan

-  remolacha cocida

-  ajo

-  jamón (opcional)

-  huevo (opcional)

-  agua

-  vinagre

-  aceite de oliva

-  sal

Elaboración:

Añade los tomates , el ajo pelados, el pan remojado y tritura con la batidora .

Añade la sal, el vinagre y el aceite al gusto.

Separa el salmorejo en dos cuencos y reserva uno.

Al otro cuenco agrega la remolacha y tritura con la batidora eléctrica.

Sirve un cacito de salmorejo naranja y otro cacito de salmorejo rosa a la vez en un plato (para que quede la mitad del plato naranja y la mitad rosa).

Cuece el huevo en agua hirviendo (10 min. aprox) y pica el jamón.

En la mitad rosa coloca los trozos de huevo y en la mitad naranja los taquitos de jamón.

Importante echar los dos salmorejos a la vez en un tercer cuenco para que quede mitad de un color y mitad de otro.

Con muy poca cantidad de remolacha ya coge el color rosa así que no abuséis de la remolacha.