Cestitas de chistorra con huevo de codorniz

Ingredientes:

- Obleas para empanadillas

- Chistorra picada

- Pimientos del piquillo en conserva

- Salsa de tomate

- Huevos de codorniz

- Caldo de pollo o verduras

- Nata líquida

Elaboración:

- Ponemos en el vaso de la batidora, pimientos con un poco de caldo, un poco de nata y dos  cucharadas de salsa de tomate.
- Pon masa de obleas en  moldes para magdalenas
- Pon salsa de pimiento en el fondo, encima la chistorra picada y termina el huevo de codorniz
- Hornea a fuego fuerte unos minutos y listo

Alitas rellenas

Ingredientes:

- 4 alitas de pollo

- Jamón serrano

- Pimientos verdes

- Ajo

- Harina

- Aceite

-Perejil

-Sal y pimienta.

Elaboración:

- Retiramos el hueso de la alita.

-Rellenamos con un roolito de jamón.

- Aderezamos con pimienta y enharinamos las alas.

-Freímos las alitas en una sartén con un par de ajos y con piel.

- Para terminar servimos las alas espolvoreándolas con perejil picado y acompañadas con unas brochetas de pimientos verdes fritos y sazonados.

Boquerones bis

Ingredientes: (1 persona)

- 8 Boquerones

- 4 Anchoas en aceite

- Harina y huevo batido

- 1 Diente de ajo

- Aceite de oliva

 

Elaboración:

- Limpia los boquerones y abrelos por la mitad.

- Rellenamos los boquerones colocando un boquerón abierto encima un filete de anchoa y tapamos con otro boquerón.

- Reboza en harina y huevo batido y fríe los boquerones rellenos con aceite y 1 diente de ajo.

Para servirlo lo podemos acompañar de pimiento y cebolla frita y con una salsa de pimiento rojo

Bocaditos de pepino y cangrejo

Ingredientes:

Pepino 

Palitos de cangrejo

Mayonesa

Limón

Menta

Tabasco

Sal

Pimienta

Elaboración:

- Cortar el pepino en rodajitas.
- Espolvorear las rodajas de pepino con sal y las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el agua.
- Mezclamos el cangrejo muy picado con la mayonesa, unas gotas de limón, unas gotas de tabasco y la menta picada.
- Colocamos esta mezcla sobre las rodajas de pepino y listo.

Atún con salsa de pimientos

Ingredientes:

- 200 gramos de atún

- Pan rallado

- Perejil

- Ajo

- Cebolla

- Pimineto rojo

- Sal, aceite y agua.

Elaboración:

-En una cazuela con aceite ponemos a dorar el pimiento y la cebolla o cebolleta troceadas.Sazonar.

- Una vez doradas cubrimos con agua y dejamos hacecer durante 10  min. a fuego medio.

- En otra cazuela con un poco de aceite doramos el atún previamente sazonado.

- A continuación horneamos a 180º durante 10 min.

- Preparamos una provenzal picando ajo,perejil y mezclandolo con pan rallado.Espolvoreamos con este prearado el atún y lo dejamos hacer un par de minutos.

- Pasamos la salsa de pimiento por la batidora y la ponemos en el fondo del plato.

- Por último colocamos sobre esta el atún.

 

Para este plato recomiendo la ijada de atún.

Zanahoria aliñada

Ingredientes:

- Zanahoria

- Comino

- Ajo

- Sal

- Pimentón

- Vinagre

Elaboración:

- Pelamos las zanahorias y se cuecen.

- Troceamos las zanahorias en ruedas y se les añade un majado de comino, ajo, sal, pimentón y vinagre

“ Papa aliñá ”

- Ingredientes:

- Patatas

- Cebolla

- Perejil

- Sal

- Aceite

- Vinagre

Elaboración:

- Se cuecen lasa patatas a trocitos y se le añade cebolla picada, perejil, sal aceite y vinagre.

- Se deja enfriar.

Sopa de melón

Ingredientes:

- Melón

- Agua

- Azúcar

- Menta

Elaboración:

- Pelamos medio melón y vaciamos.

- Troceamos el melón fino

- Añadimos al sirope (agua+ azúcar) al melón troceado.

- Dejamos cocer a fuego lento unos 5 min.

- Picamos un poco de menta y se la añadimos al melón con el sirope.

- Trituramos todo en una batidora y enfriamos en la nevera

Arroz con Bacalao y coliflor

Ingredientes:

- Arroz (100gr)

- Fumé de pescado (2vasos)

- Bacalao (100gr)

- Ajo (3-4 dientes)

- Aceite

- Coliflor

 

Elaboración:

- Confitar el bacalao en abundante aceite a fuego bajo con los ajitos.

- Rehogamos la coliflor escaldada previamente con el arroz y añadimos el fumé. (1 de arroz x 2 de caldo).

- 15 minutos en el fuego y añadimos el bacalao desmigado.

- Por último gratinar en el horno.

Tortellinis con queso azul

Ingredientes:

- Toretellinis

- Bacon

- Queso azul

- Sal

- Pimienta

- Aceite

Elaboración:

-Cocer la pasta en agua y sal con un chorrito de aceite.

- Saltear el bacon junto con los tortellinis en tiras con un poco de perejil y pimienta.

- Por último saltear el bacon con los tortellinis, poner en un plato  colocar una loncha de queso azul y gratinar 2 minutos 180º

Setas empanadas

Ingredientes:

- Setas

- Pan rallado

- Harina

- Huevo

- Menta

- Tomate

- Sal

- Azúcar

Elaboración:

- Sazonar las setas y empanarlas con huevo harina y pan rallado.

- Freír con aceite de oliva las setas.

- En una sartén saltear el tomate picado a cuadraditos con sal, menta y una pizca de azúcar.

- Por último servir las setas con el tomate por encima.

Pollo asado con patatas panaderas

Ingredientes:

- Pollo

- Aceite

- Sal

- Pimienta

-Patatas

- Cebolla

- Limón

- Vino blanco

Elaboración:

- Colocamos en una bandeja de horno las patatas cortadas a rodajas junto a la cebolla.

- Salpimentamos y añadimos vino blanco.

- Sobre esta cama presentamos el pollo cortado a cuartos previamente salpimentado.

- Agregamos vino blanco aceite y el zumo del limón exprimido.

- Horneamos a 180-200º durante 25-30 min.

Podemos dorar un poco las patatas en una sartén con aceite para que queden más jugosas y no se peguen a la bandeja.

Milhojas de tomate fresquito

Ingredientes:

- 1 tomate grande
- langostinos cocidos
- lata de anchoas
- lata de atún en aceite
- Aguacate
- un bote de mahonesa
- Aceite
- Hierbabuena


Elaboración:

- Corta los tomates en rodajas y vacía la parte central.

- En un bol, pica los langostinos, reservando uno para decorar, las anchoas, el atún y el aguacate. Se puede añadir un poco del vaciado del tomate, y añade mahonesa, hasta tener una pasta para rellenar.

- Ir rellenado las capas del tomate y ponle la tapa de nuevo. Decora con un langostino entero, una hoja de hierbabuena y un chorrito de aceite. Mételos en la nevera unos minutos.