Delicias de pollo con salmorejo

Ingredientes:

- solomillos de pollo

- pan rallado

- dos diente de ajo

- perejil

- aceite

- sal

- pimienta

- 2 tomates

- pan del día anterior

- aceite de oliva

- vinagre

- pimentón picante

Elaboración:

- Prepara un mezcla de pan rallado, perejil y ajo picados y una pizca de aceite. Reboza los solomillos de pollo, sazonados, en esta mezcla y hornéalos a fuego moderado unos 10 minutos.
- Escalda los tomates en agua hirviendo medio minuto para quitarles la piel fácilmente.
- En el vaso de la batidora, tritura los tomates pelados con el pan duro remojado en un poco de agua, sal, un diente de ajo, pimentón, vinagre y aceite. Prueba y rectifica de sal, si es necesario.
- Sirve las delicias de pollo con el salmorejo como guarnición.

Revuelto de morcilla con manzana

Ingredientes:

-1 morcilla de Burgos

- pasas de Corinto

- piñones

- 1 manzana

- aceite

- 1 huevo

Elaboración:

- Pelar la morcilla, desmenuzarla y freírla en una sartén con un pelín de aceite
- Pelar y picar la manzana. Añadirla a la sartén con la morcilla
- Incorporarle unas pasas y unos piñones
- Batir el huevo y añadirlo a la sartén para que cuaje
Servir

Ensalada de naranja, bacalao y granada

Ingredientes:

- 4 naranjas peladas

- 150 g de bacalao desmigado y desalado

- Aceitunas negras

- 1 granada

- 1 ajo picado

- Aceite de oliva

- Vinagre

 

 

Elaboración:

- Cortar la naranja en rodajas y disponer en una fuente
- Colocar el bacalao desmigado por encima.
- Añadir unas perlas de granada y aceitunas negras
- Aliñar ligeramente con aceite y vinagre.

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

- ½ sandía

- 5 tomates

- aceite de oliva

- vinagre de Jerez

- 1 diente ajo

- miga de pan

- sal

- pimienta

Elaboración:

- Guarnición: unos daditos de sandía y otros de tomate
- Pela la sandía y limpia de pepitas. Lava bien los tomates y trocea. Pica el ajo.
- Echa todo en un recipiente grande. Incorpora un poco de agua fría. Echa aceite, vinagre y sal y tritura.
- Prueba por si hubiera que rectificar. Guarnece con daditos de sandía y tomate. Listo.

Rulos de berenjena

Ingredientes:

-berenjena

-bolas de  mozzarela  fresca

-una lata de anchoas

-mantequilla

-sal

-un diente de ajo

-pimienta

-aceite

-orégano

 

Elaboración:

- Corta lonchas de berenjena de forma longitudinal.
- Haz la berenjena en una sartén con un poco de aceite y el ajo laminado hasta que esté doradita. Salpimenta.
- Funde la mantequilla en el microondas y tritúrala con 5 anchoas.
- Parte las bolas de mozzarella en dos y mételas en esta mantequilla de anchoas.
- Haz 4 rulos con las tiras de berenjena, metiendo dentro un trozo de mozarella remojada en la mezcla de mantequilla y anchoas.
- Ponlos en una cazuela de barro, espolvorea con orégano y hornea unos minutos a temperatura alta.
- Sirve bien caliente y listo.

Tosta de pera y queso brie

Ingredientes:

- Pera madura

- Aguacate

- Queso brie

- Tosta de pan (no de molde)

- Sal

- pimienta

Elaboración:

- Ponemos el pan a tostar.
- Cortamos el aguacate, la pera y el queso brie.
- Montamos la tosta con el pan crujiente, el aguacate salpimentado, la pera y el queso brie.
- Le damos un último golpe de calor para que el queso esté blandito y listo.

El verano ya llegó….

Y aquí os traigo unos temitas muy veraniegos ahora que llega el tiempo de la fiesta y la diversión, la playa y los combiandos fresquitos.

¡¡¡A disfrutar un poquito que son dos días y ya mismo estamos pasando frio de nuevo!!!!

            

                   

         

P.D.: Para el DJ de la Isla 1 A.L.A ,que te sea leve el verano recuperando animalillos…