Canelones de conserva

Ingredientes:

- Laminas de canelones

- 1 lata de almejas al natural

- 1 Lata de mejillones en escabeche

- Cebolla

- Nata liquida

- Sal

- Harina

- Mantequilla

- Leche

- Perejil

- Pimienta molida

Elaboración:

Escurrimos las almejas y los mejillones y reservamos los jugos.

Pochamos la cebolla picada en una sartén,cuando esté dorada añadimos las almejas y los mejillones picaditos ,salpimentamos y rehogamos unos minutos

A continuación echamos un poco del  caldo de las almejas y un poco de vino blanco, dejamos reducir.

Para espesar un poco la farsa añadimos un chorrito de nata removemos y reservamos.

A continuación hacemos una bechamel ligera  a la que le añadimos el escabeche de los mejillones.

En este punto rellenamos las laminas de pasta formando los canelones con el refrito de almejas y mejillones y napamos con la bechamel. Espolvoreamos una pixca de perejil y gratinamos unos minutos.