Ya está aquí….!!!

Mejillones en tempura con mahonesa de escabeche

Ingredientes:

- Lata de mejillones en escabeche.

- Harina de tempura.

- Mahonesa.

- Aceite de girasol.

- Agua.

Elaboración:

Abrimos la lata de mejillones, escurrimos la salsa y la reservamos.

Hacemos la tempura.

Introducimos los mejillones en la tempura y los freímos en aceite de girasol hirviendo.

La salsa del escabeche la mezclamos con la mahonesa de bote y la ponemos como acompañamiento.

Queso frito con reduccion de naranja.

Ingredientes:

- 250 gramos de queso de cabra

- 1 huevo batido

- 1 pizca de harina

- Aceite de oliva.

- Vino de Naranja Condado Huelva

Elaboración:

Para preparar la reducción de naranja ponemos un chorrito del vino en un cazo y dejamos reducir hasta que se haga caramelo.Reservamos.

Para preparar el queso debemos cortarlo en cuñas pequeñas.

Lo pasamos por harina y luego por huevo.

Freimos las porciones en abundante aceite, bien caliente. Según las vamos sacando las ponemos en papel absorbente.

CRUJUIENTE DE LANGOSTINO Y PATATA

Ingredientes:

- Langostinos

- Patatas

- Sal

- Aceite

- Pimienta

 

Elaboración:

- Pelamos los langostinos y reservamos.

- Pelamos la patata y la rallamos para hacerla tipo paja.

- Salpimentamos los langostinos y los enrollamos con las patatas paja.

- Freímos en abundante aceite y servimos cuando se doren las patatas.

Podemos servirlo con una reducción de P.X o Vinagre de Módena.

San Jacobos de calabacín

Ingredientes:

2 Calabacines

8 Lonchas de jamón York

8 Lonchas de queso

2 Huevos

Pan rallado

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en lonchas.

Colocamos encima de cada loncha de calabacín una loncha de queso y otra de jamón y cerramos con otra de calabacín.

Lo ensartamos con un palillo.

Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en una sartén con aceite.

Lomo-Pizza

Ingredientes:

- 2 F iletes de lomo adobado

- Tomate natural

- Tomate frito

- Queso

- Orégano

- Aceite

Elaboración:

En una bandeja de horno colocamos el lomo troceado y sazonamos.

Cubrimos con rodajas de tomate, también un poco de salsa de tomate, queso parmesano, orégano y un poco de aceite.

Horneamos durante 10 minutos.

Podemos añadir cualquier ingrediente ya que se trata de una variante de la pizza.

(Idea Sergio Fernández)

Raviolis de queso con calabacín y frutos secos

Ingredientes:

200 g raviolis pasta fresca rellenos de queso

½ calabacín

1/2 vaso de aceite de oliva

10 aceitunas sin hueso  negras

avellanas peladas

nueces peladas

 

 

Elaboración:

- Cortar el calabacín en bastones
- Poner un cazo con agua salada a hervir
- Triturar medio vaso de aceite con las aceitunas hasta convertir en una pasta
- Picar los frutos secos
- Incorporar la pasta al agua y cocerla
- Saltear los calabacines con un poco de aceite y sal
- Escurrir la pasta y servirla con los calabacines
- Acompañar de frutos secos y la pasta de aceitunas