Ingredientes:
Elaboración:
- Pela y pica las patatas en cuadrados finos y fríe en abundante aceite, hasta que estén blanditas, saca e incorpora a un bol donde tendrás los huevos batidos.
- Corta la berenjena en rodajas, enharina y fríe en abundante aceite hasta que esté dorada.
- En el mismo aceite, freír los pimientos cortados en tiras. Pon todo sobre un papel secante para que escurra el exceso de aceite.
- En una sartén antiadherente pon unas gotas de aceite y la mitad de las patatas con el huevo, encima pon una cama de berenjenas, pimientos, chorizo y queso.
- Echa el resto de las patatas y cuaja la tortilla por los dos lados.
